Präzision und Leidenschaft für Ihren gastronomischen Erfolg.
Wir transformieren Visionen in herausragende kulinarische Erlebnisse.
Beratung anfragenUnsere Philosophie: Nachhaltigkeit trifft auf Exzellenz
Bei Alpine Table glauben wir, dass wahrer gastronomischer Erfolg auf einem Fundament aus Authentizität, Innovation und Verantwortung ruht. Wir verbinden bewährte Traditionen mit zukunftsorientierten Strategien, um Betriebe zu schaffen, die nicht nur wirtschaftlich florieren, sondern auch einen positiven Beitrag für Gäste, Mitarbeitende und die Umwelt leisten.
Regionale Verankerung
Wir setzen auf lokale Lieferketten und fördern die Zusammenarbeit mit Schweizer Produzenten, um Authentizität und Frische zu garantieren.
Prozess-Innovation
Durch den Einsatz moderner Technologien und agiler Management-Methoden optimieren wir Küchenabläufe und Servicequalität.
Nachhaltige Wirtschaftlichkeit
Unsere Konzepte sind darauf ausgelegt, langfristige Rentabilität zu sichern und gleichzeitig Ressourcen verantwortungsvoll zu nutzen.
Umfassende Beratung für die Gastronomie
Menüentwicklung & Optimierung
Kreation und Kalkulation von innovativen Speisekarten, die Ihre Marke widerspiegeln und die Marge steigern.
Personal-Schulung & Rekrutierung
Gezieltes Training für Service- und Küchenpersonal sowie Unterstützung bei der Suche nach den besten Talenten der Branche.
Küchenplanung & Effizienz
Entwicklung von ergonomischen und hocheffizienten Küchenlayouts, die Arbeitsabläufe optimieren und Kosten senken.
Supply Chain Management
Aufbau und Optimierung von Lieferantennetzwerken mit Fokus auf Qualität, Regionalität und Preisstabilität.
Marketing & Brand Building
Entwicklung einer starken Markenidentität und zielgerichteter Marketingstrategien zur Neukundengewinnung und Kundenbindung.
Erfolgsgeschichten unserer Partner
Hotel Restaurant Bergzauber, Grindelwald
Herausforderung:
Sinkende Gästezahlen ausserhalb der Hochsaison und eine veraltete Speisekarte, die nicht mehr die Erwartungen der internationalen Gäste erfüllte.
Lösung:
Entwicklung eines saisonalen Menükonzepts mit Fokus auf 'Farm-to-Table' und alpinen Spezialitäten, Relaunch der gesamten Marke inklusive Inneneinrichtung und gezieltes Online-Marketing auf globalen Reiseportalen.
- +40%Ganzjährige Auslastung
- +25%Deckungsbeitrag pro Gast
Urban Eats, Zürich
Herausforderung:
Hohe Betriebskosten und ineffiziente Küchenprozesse in einem beliebten Fast-Casual-Konzept, die die Profitabilität beeinträchtigten.
Lösung:
Komplette Neuplanung des Küchenlayouts zur Optimierung des Workflows, Implementierung eines neuen, digitalen Warenwirtschaftssystems und Schulung des Teams in effizienteren Lebensmittelzubereitungs-Techniken.
- -15%Reduzierung der Personalkosten
- -20%Senkung des Wareneinsatzes
Was unsere Kunden sagen
"Die Expertise von Alpine Table in Menüentwicklung und Kostenoptimierung hat unser Boutique-Hotel auf ein neues Level gehoben. Gäste loben die frische, regionale Küche und unsere Margen sind endlich nachhaltig gut."
"Dank der strategischen Küchenplanung konnten wir unsere Wartezeiten drastisch reduzieren und die Qualität der Speisen konsistent halten. Ein echter Game Changer für unser belebtes Brauerei-Restaurant!"
"Die Schulungen für unser Front-of-House-Personal waren hervorragend. Die Professionalität und das Engagement des Teams von Alpine Table sind bemerkenswert. Unsere Kundenzufriedenheit ist spürbar gestiegen."
"Sie haben uns geholfen, neue lokale Lieferanten zu finden und unsere Supply Chain zu optimieren. Das spart nicht nur Kosten, sondern stärkt auch unsere Position als nachhaltiges Restaurant in der Region."
"Die Beratung zur Digitalisierung unserer Bestellprozesse war Gold wert. Wir arbeiten jetzt viel effizienter und können uns mehr auf das konzentrieren, was wir am besten können: grossartiges Essen servieren."
Experten mit Leidenschaft und Weitblick
Urs Schneider
Gründer & CEO
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Sterne-Gastronomie und im Hotelmanagement ist Urs die treibende Kraft hinter Alpine Table. Seine Vision ist es, die Schweizer Gastronomielandschaft nachhaltig zu prägen und Betrieben zu einer langfristigen, blühenden Zukunft zu verhelfen. Er ist bekannt für seine analytische Denkweise und seine Fähigkeit, komplexe Probleme in praktikable Lösungen zu übersetzen.
Elena Meier
Leitung Kulinarik & Konzept
Als kreativer Kopf und leidenschaftliche Köchin verbindet Elena traditionelle Schweizer Küche mit internationalen Trends und innovativen Zubereitungsmethoden. Sie ist spezialisiert auf die Entwicklung einzigartiger, profitabler Menükonzepte, die Gäste begeistern und die Effizienz in der Küche steigern. Elena bringt eine Fülle an internationaler Erfahrung mit, die sie in jedes Projekt einfliessen lässt.
Markus Fischer
Berater Betriebsoptimierung
Markus ist unser Spezialist für Prozesseffizienz und Supply Chain Management. Mit seinem Hintergrund in Logistik und Betriebsführung hilft er unseren Klienten, Abläufe zu straffen, Kosten zu senken und die Qualität der Beschaffung zu maximieren. Sein Ansatz ist immer datengestützt und zielorientiert.
Sophia Wyler
Expertin Marketing & Digitalisierung
Sophia ist unsere Visionärin für Markenentwicklung und digitale Präsenz. Sie entwickelt massgeschneiderte Marketingstrategien, die von Social Media über Online-Buchungssysteme bis hin zur Suchmaschinenoptimierung reichen, um die Sichtbarkeit und Kundenbindung unserer Partner nachhaltig zu erhöhen.
Beginnen wir Ihr nächstes Kapitel
Kontaktieren Sie uns für eine unverbindliche Erstberatung und erfahren Sie, wie wir Ihrem Betrieb zu neuem Erfolg verhelfen können.
Kontaktinformationen
Sie erreichen uns während der Bürozeiten telefonisch oder per E-Mail. Gerne vereinbaren wir auch einen persönlichen Termin bei Ihnen vor Ort oder in unseren Büros.
Alpine Table2847 Seestrasse, Floor 3
8008 Zürich, Schweiz
Tel: +41 44 298 76 54
E-Mail: info@alpinetable.ch